Smash burgers a la brasa. Ahora sí.

El kit smash burger de BRAU incluye las tres herramientas esenciales para preparar hamburguesas smash de nivel profesional en casa:

• Plancha BRAU de acero al carbono de 4 mm fabricada en una sola pieza para una distribución uniforme del calor.

• Prensador (smasher) BRAU de acero inoxidable con mango de madera y cuero para aplicar presión perfecta sobre la carne.
• Espátula profesional BRAU de acero inoxidable AISI 304 con borde afilado para despegar la hamburguesa correctamente.

Todas las piezas están diseñadas para trabajar juntas como un sistema: calor + presión + control, los tres elementos clave de una smash burger perfecta.

La plancha BRAU es una herramienta muy versátil y puede utilizarse sobre vitrocerámica, inducción, cocina de gas, horno, parrilla o barbacoa.

Gracias al acero al carbono y a su grosor de 4 mm, la plancha soporta altas temperaturas y funciona perfectamente en diferentes fuentes de calor.

Sin embargo, donde realmente muestra todo su potencial es sobre una parrilla o barbacoa. En ese entorno permite combinar el sellado intenso de una plancha profesional con el sabor característico de la brasa, algo que no se puede conseguir con una plancha convencional de cocina.

Por eso, aunque puede utilizarse en cualquier cocina, está especialmente pensada para quienes quieren hacer smash burgers y cocinar sobre fuego o carbón.

El acero al carbono es uno de los materiales más utilizados en cocinas profesionales porque retiene muy bien el calor y alcanza temperaturas muy altas.

Esto es fundamental para las smash burgers, ya que la carne necesita un contacto intenso con la superficie caliente para crear la reacción de Maillard, responsable del sabor tostado y los bordes crujientes.

Además, con el uso desarrolla una capa natural antiadherente que mejora el rendimiento con el tiempo.

Sí. El kit está diseñado para que cualquier persona pueda preparar smash burgers en casa sin necesidad de experiencia previa.

Las herramientas permiten controlar fácilmente tres factores clave del cocinado:

• Temperatura alta
• Presión uniforme sobre la carne
• Manejo preciso al despegar la hamburguesa

Con un poco de práctica es posible conseguir resultados muy similares a los de una hamburguesería especializada.

Sí. La plancha de acero al carbono del kit BRAU puede utilizarse directamente sobre barbacoas, parrillas, vitrocerámica, inducción o fogones de cocina de gas.

Esto permite combinar el sellado intenso de una plancha profesional con el sabor característico de la brasa, algo que no es posible con las planchas eléctricas domésticas.

Es una de las mejores formas de preparar smash burgers con un sabor profundo y auténtico.

Sí. Todas las herramientas BRAU están diseñadas en España y fabricadas en talleres locales.

Cada pieza se produce en pequeñas series con materiales duraderos como acero al carbono y acero inoxidable, priorizando la calidad frente a la producción masiva.

El objetivo es ofrecer herramientas pensadas para cocinar durante años.

El acero al carbono requiere un mantenimiento muy sencillo para mantenerse en perfecto estado.

Después de cada uso se recomienda:

• Limpiar la plancha
• Secarla completamente
• Aplicar una fina capa de aceite
• Guardar el equipo cubierto con alguna funda o bolsa en su defecto

Esto evita la oxidación y ayuda a desarrollar una capa natural antiadherente con el uso.