Hemos pasado años trabajando en cocinas exigentes, muchas de ellas con estrella Michelin, donde la presión es constante y el nivel de detalle lo es todo. En ese mundo aprendes rápido: o tus herramientas están a la altura… o te frenan.

Y aunque venimos de la alta cocina, siempre hemos tenido una obsesión clara: el fuego. La parrilla. La plancha. Y, especialmente, las hamburguesas. No como moda, sino como técnica: el sellado, la costra, el control del calor y el punto exacto.

Con el tiempo nos dimos cuenta de algo que se repetía demasiado: incluso en restaurantes Michelin, muchas herramientas “de marca” no eran realmente buenas. Bonitas, sí. Pero no pensadas para durar, ni para aguantar el uso real de una cocina.

Ahí nació BRAU.